Comment BIEN prendre soin de votre planche à découper en bois
Qu'il s'agisse d'une planche à découper de notre part ou de l'un de nos concurrents, bien prendre soin de votre planche à découper peut faire la différence entre des décennies ou des semaines. Un entretien incorrect de votre planche peut entraîner des fissures, des déformations, des taches, une décoloration et plus encore. Et personne ne veut qu'il y ait une belle nouvelle planche à découper pour avoir tout ça !
Donc, dans cet article, nous allons passer en revue une liste de choses à faire et à ne pas faire pour vos planches à découper en bois.
À ne pas faire
À ne pas faire :
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Ne laissez jamais votre planche à découper en bois tremper dans l'eau ou passez-la au lave-vaisselle
Maintenant, cela peut sembler évident pour certains, mais peut-être pas pour d'autres. Mais vous ne voulez jamais et je le répète JAMAIS laisser vos planches à découper en bois tremper dans l'eau ou les passer au lave-vaisselle. Le bois correctement séché peut être assimilé à une éponge, absorbant le liquide qui s'y trouve.
Lorsque vous achetez une planche à découper pour la première fois (je parle pour nous et je ne peux pas garantir que chaque entreprise le fasse correctement même si c'est très important), elle a été soigneusement imbibée d'une finition à l'huile sans danger pour les aliments. Comme une éponge lorsqu'elle a absorbé tout le liquide qu'elle peut manipuler, elle ne s'imprègne plus. Il en est de même avec les planches à découper en bois. Lorsqu'ils ont été correctement finis, ils n'absorberont aucun excès de liquide.
Au fil du temps, cette huile sort lorsqu'elle est nettoyée, lorsque vous placez des aliments chauds sur la planche, ou tout simplement en vous couchant au soleil ou à l'air libre. Lorsque l'huile dans le bois commence à se dissiper, c'est à ce moment-là qu'une retouche est nécessaire que nous aborderons plus tard.
Lorsqu'on laisse la planche à découper s'imprégner d'eau, le bois gonfle. Ensuite, lorsque vous retirez la planche à découper et la laissez sur le comptoir, elle sèche et rétrécit. Cette expansion et cette contraction du bois au fil du temps peuvent et VONT provoquer le développement de fissures dans le bois.
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Ne laissez jamais votre planche à découper en plein soleil pendant une période prolongée
D'accord pour celui-ci, veuillez noter que j'ai dit "prolongé". Une planche à découper recevra toujours un peu de lumière directe du soleil, sauf si vous vivez dans un donjon. Mais laisser votre planche à la lumière du soleil pendant une période "prolongée" peut entraîner une liste de problèmes.
La chaleur rayonnante de la lumière du soleil peut non seulement déformer votre planche, mais elle peut également accélérer le séchage de l'huile dans la planche, ce qui a été expliqué plus en détail dans la section précédente. Dans l'ensemble, essayez de ranger votre planche à découper dans une armoire ou quelque part sur le comptoir où le soleil ne tape pas dessus.
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Ne placez jamais une poêle, une poêle ou une plaque à pâtisserie chaude sur votre planche à découper
Votre planche à découper n'est pas une plaque chauffante ! Ne placez pas d'objets extrêmement chauds sur la planche. Cela inclut non seulement les choses mentionnées, mais TOUT article très chaud. Cela peut entraîner le dessèchement de la planche et également sa déformation. Mais pas seulement la déformation, cela peut entraîner une déformation de la planche à un rythme si rapide qu'elle peut se fissurer ! Personne ne veut d'une planche à découper fissurée.
À faire
Très bien, maintenant que nous avons couvert les choses à ne pas faire, passons en revue les choses à faire pour prendre soin de votre planche à découper en bois.
À faire :
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Huilez régulièrement votre planche à découper
Huiler régulièrement votre planche à découper est un facteur CLÉ pour la faire durer et la garder aussi belle que possible. Personnellement, je recommande de huiler au moins une fois par semaine si vous utilisez régulièrement votre planche à découper. L'huilage comble le besoin d'humidité du bois afin qu'il n'absorbe pas d'autres liquides comme l'eau ou le jus de ce bon steak.
Les avis sur les éléments à appliquer pour huiler vos planches varient considérablement. Certains recommandent d'utiliser des huiles comme l'huile de noix, d'olive ou végétale. Je recommande de NE PAS utiliser d'huiles qui ont une durée de conservation comme celles-ci et voici pourquoi. L'huile avec une durée de vie se gâte. Donc, si vous huilez votre planche à découper avec quelque chose qui va mal se passer après un certain temps, que faites-vous. Vous créez un motel à bactéries. Au fur et à mesure que l'huile se gâtera, elle commencera à développer des bactéries, ce qui créera une surface dangereuse sur laquelle placer des aliments.
Donc, cela étant dit, je recommande fortement d'utiliser des huiles qui ne se gâtent pas. Une huile courante pour cela est l'huile minérale. C'est une huile incolore, insipide et inodore qui est très rentable. C'est généralement ce avec quoi la planche à découper sera finie lorsque vous l'achèterez pour la première fois. Vous pouvez réappliquer de l'huile minérale, mais vous devrez le faire plus souvent.
Je recommande fortement d'utiliser une huile minérale améliorée. Cela permet non seulement une finition plus durable, mais ne nécessite qu'une seule couche. Nous vendons de l'huile de morse sur notre site. Ce sont les principaux producteurs d'huile de qualité supérieure pour planches à découper.
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Et enfin, utilisez un scellant à la cire d'abeille
Un scellant à la cire d'abeille peut grandement aider l'huile à empêcher l'eau et d'autres liquides de pénétrer dans le bois. Si vous achetez le bon produit, c'est très facile à appliquer, et je vous recommande de le faire une à deux fois par mois. Nous vendons également de la cire pour planche à découper à l'huile de morse. C'est un excellent scellant à la cire d'abeille très facile à appliquer.
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Alors c'est tout. Suivez ces instructions simples et vous pourrez faire durer votre planche à découper en bois pendant de nombreuses années.
